青豆角炒肉鬆

最近逢星期日都要上西餐班，在家時也沒有太大動力大興土木，較多吃簡單家常小菜，也是作個平衡．有人病了，今天上午休息，那快手做個便飯吧．

家中還有半斤菜心苗，自己先在厨房打點，着病人到藥房買化痰素念慈奄時，順手買扎青豆角，攪碎豬肉．聽到只買這麼一點點餸，好像有點訝然．是呀，平日要煲湯要買水果的日子，是要預先寫紙仔，帶手拉車出去的．青炒菜心，青豆角肉鬆，加兩個荷包蛋又一餐了．

先求其醃好豬肉，多加了少許生粉和水攪勻，滑些麻．太久沒炒青豆角了，切豆豆時忘了要切少許薑蓉和蒜蓉，到落鑊時才想起，隨他吧，當作有人病吃清淡些許也好．見餸的份量比較多，煮多一點白飯，留好飯盒，自己的晚餐又有着落了．

晚上放工回來經過露天街市，檔口臨收檔，可能又要防備明天新大型超市開張，$5兩大份菜心苗，加起來有一斤半呢！

粉葛土伏苓豬腱湯

這兩天周身骨痛，骨火同濕氣都重，就煲葛湯吧．要湯甜，去火，始終要買老葛效果較好．為省時間，去了能開切兼幫忙去皮的檔口買老葛，每斤價錢是別的檔口的兩倍，以服務及細心冧客．

時間不夠用，先選好葛，再去買其他材料，買好回去，檔主就會處理好去皮及切件的工作，不挑剔的話，連刀也不用洗就可以開始煲湯了．再加了少許土伏苓，增強去濕功效．再加些扁豆赤小豆豬腱蜜棗，又一個簡單保健湯水．

早陣子見天氣轉涼又開始乾燥，有想過煲椰子湯，在區內沒看見，作罷．今天見檔主有棷子賣，查詢了一下，原來檔主可以代開，代切，椰水亦可留起，還給給了一張六款椰子湯的食譜作參考．下次有椰子湯喝潤潤喉了．

懶人住家菜

今日公司多了點麻煩事，比原定離開時間晚了太多，起初還在想回家疏洗後到銅媭鑼灣吃晚飯順道逛逛誠品的，後來經過街市，改變主意了，大家都累，留在家煮餐簡單的好了．

買 了斤菜心苗，一條黃立倉，四両草菇，再拿下蘋果，一大塊涼粉，片糖，很重呀．草菇炒豆腐，昨天眼花花，本打算買豆花給人解饞，誰知卻買了滑豆腐．今天卜就 先解決它．豆豉蒸倉魚，清炒菜心．上樓後，一小時內開飯，飯後還有涼粉吃呢．想起來，好像有十多年沒有在家自己切涼粉了．節省時間，不做糖水了，就伴糖醬 和煉奶吃．

吃飽飽就在家休息，練笛．結他要練的十個chord 還沒有背熟呢．

煎蠔餅

蠔仔　街市一份（一細ｄａｕ），約十元？
蛋　　三隻
葱花　兩棵
鹽，胡椒　適量
下次做，要加埋：
水　半杯
粟粉／蕃薯粉　２湯匙

先以食譜外的粟粉洗淨蠔仔，打好蛋，將材料攪均．
燒紅鑊，落油，落蠔仔糊，耐心等一邊煎到出煙有些少焦，再反轉煎另一邊．
註：聽說用鴨蛋才會香

朱古力啫花曲奇

上星期中心攪生日會，自己要上課沒空出席，就做些曲奇以表支持．人數多，做公仔餅時間不夠，還是用唧花咀，快快手手做好兩份．還要留時間練笛練結他呢．

牛油     125克

糖霜     ５５ｇ

高筋粉  75 克

粟粉     45克

麵粉    45克

朱古力粉　（１．５湯匙）或　綠茶粉 5克

蛋白    30克 (約大蛋的蛋白一隻)

做法:

180度預熱焗爐

1)牛油放室溫至軟身備用

2)高筋粉, 麵粉, 粟粉過篩備用

3)牛油及糖霜打匀, 再分2-3次加入蛋白

4)最後加入所有粉類, 打至完全混合

5)放入唧袋唧出喜愛形狀

6)用180度火焗約12-15分鐘, 再調至150度焗多5分鐘。熄火再焗多10分鐘

食譜：焗卡珍薯角

在ciry super 買到cajun 粉，當然要試試啦．

本地薯仔    ３個
西式香料    適量（今日求其落了：紅椒碎，oregano, black pepper, cumming seed, parsley）
油                約一湯匙
鹽                適量

２００度火約３０分鐘，出爐後加cajun 粉．

此菜式連sogo club 都會教，我在平價西餐班學到，賺到了．

食譜：迷迭香烤雞

昨天大興土木，煮足兩餐：中午趕着在午休時買好餸，煮了個簡單的蕃茄紅衫魚，晚上，吃烤雞去．

$60買到一隻２近淨重的，加了紅椒粉，胡椒粉，鹽去醃．
stuffing 用紅蘿蔔，西芹，洋葱，加迷迭香，鹽，蒜蓉．

爐細，雞重，用２００焗１．５－２小時，期間每２０分鐘轉方向．
懶，沒有用雞汁連菜煮汁，全部直接吃，原汁原味．
中午剩的飯加葱花蛋簡單炒個飯，又一餐了．

我家很怪，沒人愛吃雞腿，晚上吃不完，兩隻肥雞腿就成了別人次日的午餐飯盒了．

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原食譜：
雞        800g
紅椒粉 2T
pepper
salt

紅蘿蔔 1條
茜芹 2條
洋葱 1個
迷迭香 1T
鹽 適量
蒜蓉 2-3粒

蔬菜切約2cm dice,混好香料調料後放入雞肚，雞肚用棉線扎好，（我用牙簽），餘下的放焗盆底．180 度火 1 小時.每15分鐘轉方向焗.