芒果布甸

芒果啫喱粉兩盒
熱水500ml
椰汁150ml
花奶 100ml
芒果肉兩個

熱水溶啫喱粉,待冷再加花奶,椰奶,芒果肉,雪凍

日式綠茶芝士蛋糕

早前買了忌廉芝士，一直沒用，見些時間，就做個簡單的焗日式ｃａｋｅ．

八吋鍚紙盆

忌廉芝士    ２５０ｇ
鮮忌廉    ４湯匙
蛋黃　４隻
日本綠茶粉　4湯匙　
低粉        ２3ｇ
牛油　２５ｇ

蛋白    ４隻
糖        80ｇ　

１５０度以水座着焗１小時15分鐘，加了綠茶粉,減了糖後,好入口多了.

蘋果鬆餅 muffin

星期六清晨醒來，睡不着，就做起這個當早餐來了．

蘋果　一個切粒
合桃　７０ｇ焗上色再切碎（我只下了３５ｇ，無咁肥）

材料ａ：
糖　１２５ｇ
菜油　９０ｇ
奶　１／４杯　（用了豆漿）
雞蛋　一隻
雲呢拿油　１t

材料ｂ：
中筋粉　１８５ｇ
泡打粉　５ｇ
鹽　0.5t

材料ｂ過篩拌勻，材料ａ打散，伴入材料ｂ，最後加入蘋果，合桃．
鬆餅漿分成小杯（５ｃｍ約９杯），入１８０度２５分鐘至上色即可．

朱古力啫花曲奇

上星期中心攪生日會，自己要上課沒空出席，就做些曲奇以表支持．人數多，做公仔餅時間不夠，還是用唧花咀，快快手手做好兩份．還要留時間練笛練結他呢．

牛油     125克

糖霜     ５５ｇ

高筋粉  75 克

粟粉     45克

麵粉    45克

朱古力粉　（１．５湯匙）或　綠茶粉 5克

蛋白    30克 (約大蛋的蛋白一隻)

做法:

180度預熱焗爐

1)牛油放室溫至軟身備用

2)高筋粉, 麵粉, 粟粉過篩備用

3)牛油及糖霜打匀, 再分2-3次加入蛋白

4)最後加入所有粉類, 打至完全混合

5)放入唧袋唧出喜愛形狀

6)用180度火焗約12-15分鐘, 再調至150度焗多5分鐘。熄火再焗多10分鐘

焗日式綠茶芝士蛋糕

今天焗芝士蛋糕，用上了荷蘭蛋，不同新鮮程度，品種的蛋，做出來效果都不相同．越新鮮越靚的蛋越易打起．
經這個月多次反覆練習打蛋白，手感漸漸回來了．就是分蛋時仍偶有失手，打蛋太大力，蛋黃一打開來就散了．

７吋模

忌廉芝士    ２５０ｇ
鮮忌廉    ４湯匙
蛋黃　４隻
日本綠茶粉　１０茶匙　＜可略加重一點點
低粉        ２３ｇ
牛油　２５ｇ

蛋白    ４隻
糖        ９０ｇ　＜甜了過頭，下次回７５ｇ

１５０度１小時，用７吋模，太厚了點，近焗爐門的少部份未全熟，下次還是用回八吋模，半小時後亦應將盆轉方向．