青豆角炒肉鬆

最近逢星期日都要上西餐班，在家時也沒有太大動力大興土木，較多吃簡單家常小菜，也是作個平衡．有人病了，今天上午休息，那快手做個便飯吧．

家中還有半斤菜心苗，自己先在厨房打點，着病人到藥房買化痰素念慈奄時，順手買扎青豆角，攪碎豬肉．聽到只買這麼一點點餸，好像有點訝然．是呀，平日要煲湯要買水果的日子，是要預先寫紙仔，帶手拉車出去的．青炒菜心，青豆角肉鬆，加兩個荷包蛋又一餐了．

先求其醃好豬肉，多加了少許生粉和水攪勻，滑些麻．太久沒炒青豆角了，切豆豆時忘了要切少許薑蓉和蒜蓉，到落鑊時才想起，隨他吧，當作有人病吃清淡些許也好．見餸的份量比較多，煮多一點白飯，留好飯盒，自己的晚餐又有着落了．

晚上放工回來經過露天街市，檔口臨收檔，可能又要防備明天新大型超市開張，$5兩大份菜心苗，加起來有一斤半呢！