食譜：韓式前菜醬油小魚乾

材料：
銀魚仔　３００g
薑蓉　　１湯匙
白芝麻　適量（炒香）

調味：
醬油　２湯匙
糖　　３湯匙
監　　１／４茶匙
雞粉　１／２菜匙
清水約１湯匙

１．魚乾洗淨，用熱水略浸，瀝乾
２．燒熱適量油，爆香薑蓉，下魚乾炒香，加調味煮至濃稠，盛起，灑上白芝麻．

食譜：豉椒炒蜆

２人份
沙蜆　一斤　（要預先吐沙）
蒜頭　四瓣
豆豉　一湯匙
蒽　　２條　切段
辣椒　２隻
油　　適量

水　　５０ｍｌ
生抽　１茶匙
生粉　１／２茶匙

１．蒜頭豆豉拍成茸，備用
２．沙蜆飛水至半開，盛起備用
３．燒紅鑊，下油，爆料頭，沙蜆回鑊，炒至全開
４．下蒽，辣椒，埋獻，
５．炒勻，上碟

光波鹽焗雞

朋友vivi lam 的靚雞，
她說：其實只係用咗D盬焗雞粉加椒鹽海鹽同埋小小生抽，酒腌一晚，之後用熱波爐焗約三十分鐘即成，整咗兩次都好ok，D仔好鐘意食呢！
咁容易，真的要找日用焗爐試一試先得．

食譜：韓式炆牛肋骨

材料:600克牛肋骨, （可買急凍的，先行預先解凍）

白蘿蔔200克,

甘旬70克

紅棗 4粒,

栗子6粒,

洋蔥1/2個

調味料: 韓國醬油 3 tbsp,

糖 1 tbsp,

酒 2 tbsp,

芝麻油 1 tbsp,

蔥 1 tbsp,

胡椒粉 少許, 炒香芝麻 1 tbsp,

蒜蓉 1 tbsp

先將牛肋骨出水

將洋蔥放底, 加牛肋骨, 2杯水,

把調味料混合, 滾後轉小火炆1小時

把其余材料加入, 炆30分鐘, 煮至汁收乾

食譜：Plain naan bread

（打到這兒，很肚餓呀）

麵粉 200克

依士 7克

糖 10克

鹽 4克

沙律油 30克

水 100克

做法:

1) 依士加入少量暖水開勻先加入麵粉內。

2) 將所有材料 (除了鹽) 搓勻至有彈性而不黏手，發酵30分鐘。

3) 取出分割成每個重50克，此時可以加入調味例如鹽、黑椒及各式香草，搓實再發酵30分鐘。

4) 取出拍平，用麵粉棍輾薄放在焗盆入爐，爐火220度，焗約2分鐘出爐。

注意事項

1) 依士唔好放入雪櫃，如果唔係唔可以發起麵粉。

2) 麵粉唔需要過篩

3) 水唔可以一次過落，要分開幾次，避免太個濕而不能成形。

3) 每次發酵都會發大一倍而且麵粉拉出會起絲才叫發酵成功，如果天氣太凍時可以麵粉糰 (連器皿) 放在暖水上幫助發酵。發酵過程記住用保鮮紙或用濕毛巾蓋住粉糰以保持濕潤。

4) 唔用焗爐焗既，其實可以用易潔鑊烘烤都可以，效果可能仲好過用焗爐。

果仁酥

這些酥類全部都要用豬油，在家做的機會真的不多．
材料 :低筋粉                            600g
糖                                  300g
花生醬                            160g
豬油                               300g
蛋                                    2隻
梳打粉                               4g
臭粉                                  4g
腰果                                適量   (將每粒腰果開半)

裝飾 :
蛋黃                                適量

做法 :1.   將所有材料搓均成粉糰
2.   將麵團分成少份, 搓圓, 然後壓平
3.   掃上蛋黃漿, 加腰果
4.   預熱焗爐以170度火焗15-20分鐘
5.   出爐放涼即可

合桃酥

材料：
ａ．
臭粉　1/4t
梳打粉 1/4t
泡打粉 1/4t
牛奶 2t
蛋 2t

b.
砂糖 40g
低粉 100g
奶粉 30g
生油 30g
固體菜油/豬油 30g
合桃16粒

先混合材料a，待所有粉類溶後，加入砂糖，低粉，奶粉．
最後加入油類．
切伴成小粒充分混和粉類混合物，輕揉成一團．
分成16份，壓平，掃上蛋汁，放上合桃，
175 度入爐，15分鐘後，調至150度，焗8-10分鐘．