勝瓜魚頭豆腐湯

勝瓜　半斤，滾刀法切件
板豆腐　一件，切件
魚頭　一個
滾水　１升
薑　　２片

１．魚頭洗淨，上生粉，用油煎香表面，加薑片．
２．加滾水，豆腐
３．滾起，下勝瓜，轉大火，滾１５ｍｉｎ至奶白色
４．加鹽