薑葱蠔煲

蠔　一桶，或街市大隻的一斤
薑　１０大片
蒽　３－４棵，切段
豆卜　約６－１０個，開邊
乾蒽頭　２個，切片

１．蠔洗淨，可用生粉或蘿蔔蓉洗淨，洗後加小量生粉封面．
２．用厚煲（如瓦煲，我用lago）因其比潛熱較大，加適量油，爆香薑，乾蒽．
３．料頭撥開一邊，加蠔，略煎至金黃色，加一兩湯匙水／上湯，豆卜，加蓋，煲滾．
４．加蒽，豆粉水，收乾汁．