焗爐烤蕃薯

搵定做法,遲些試做
做法：
1. 蕃薯不用去皮，洗淨(難清潔的地方可用牙刷擦乾淨)，再用水浸泡半小時以上(去除殘餘農藥)，再削去受損的表面(因焗好後可整個吃，這樣做可無後顧之憂)。
2. 已處理之蕃薯放入沸水煮5-10分鐘(視乎大小)，取出後即放入已預熱190度之焗爐烤90分鐘左右(記得要先墊上錫紙)，中途翻轉蕃薯1-2次。
3. 當蕃薯切口開始流出糖漿，竹籤能輕易插入中心，取出即有糖漿(麥芽糖味)湧出即成。

蕃薯切口流出糖漿(很美味的，烤乾了點後成了金黃色的麥芽糖)

*-蕃薯不可用水煮太久，假若已煮到軟身才焗，大部份糖漿會湧了出來，不能被表皮鎖在肉內，減低了甜味，而且內裡太軟，少了口感。

-如焗蕃薯片，可先去皮，然後切件，塗上薄薄一層油才焗免粘錫紙。