自家製：洛神果醬，洛神蜜餞

說起來已經是三個星期前的事了，９／１０同朋友行山時到了獅子會西貢自然教育中心，
那邊有蔬菜統營處的銷售點，買了洛神果＄３２／斤，菜乾＄２０／包，臭草＄５／３條，
再加些青瓜翠玉瓜等．回家就開工對付他們了．

參考了農耕樂的blog，依樣葫蘆做了果醬，很對胃口，送了些許給朋友，亦大喜歡這味道，
既然如此，就促成了次星期到粉嶺探發嬏，既可以去雲泉吃齋，又可以濕平，最重要是可以吃到靚菜麻．

１６／１０成行，上午先草草到園圃打理一下，上完堂趕往粉嶺會合．
在後門的小攤買了了些花生糖，松茸菇，蠶豆，還有樹上熟木瓜，很美味呢．
雲泉的齋菜亦很對胃口，只是怕胖不敢吃太多．
飯後步行往農場，約十五至二十分鐘路程吧，正好是飯後的小運動．

發嬏的農場由他倆夫婦打理，洛神種在早前秋葵的位置，三個人六隻手係咁剪，
家中那樽仍未吃完，只拿了一斤半，其他有菜心，小棠菜，茄子．

回家做多一樽果醬外，亦試着做了樽蜜餞．那爽爽的口感，酸酸甜甜的味道，
沖水後顏色味道都很像利賓ｘ，好飲亦很清熱呢．

果醬簡單做法：
準備工作：用滾水將玻璃窗烚，消毒5分鐘；
洗淨洛神果吹乾，去果籽留用，紅色萼片略切碎．（今次用了一斤洛神果減壞掉的部份）

以少量水煮籽，出果膠後移走果籽．
加洛神萼片，細火邊攪邊煮滾至出果膠，息火．
加適量黑糖／紅糖，按個人喜好約１０－１６糖匙．（是次用了１２匙）
開火再煮滾，入樽，成樽熱水煮五分鐘消毒，放涼，放雪櫃一晚即成．

蜜餞：
清毒樽，洛神果去果核洗淨吹乾，
加鹽放半小時使花萼變軟，以食用水洗走多餘鹽份．
樽底加黑糖，放果，加糖，小量鹽，一層層放上去，壓實．
（要壓很實，不然，只會有三份一樽成品）
放雪櫃三天即成．