動物造型包

 

 

勞動節，在家勞動去．做了兩款包：動物包和綠茶紅豆包．

為何最近咁勤力？因為櫃檯中部份麵粉買了有點時間，又想證明自已有能力handle基本麵包食譜．
那麼，沒時間報班也沒問題了．

食譜 :  (來自專業面包製作)

高粉 : 200 g

砂糖 : 30g

奶粉 : 6g

即溶依士 : 3g  (今日轉用金燕子，真係發得好好多呀）

溫水 : 100g

牛油 : 25 g

旦 : 30g

做法 :

1,依士,溫水先拌勻

2,其他材料同放盆內,之後加入依士水

3,用手將所有材料攪勻,再把面糰倒出放在桌上

4,之後把面糰搓至起筋及能拉出薄膜

5,將巳搓滑既面糰放入巳掃油既盆內

6,蓋上保鮮紙發酵至原來既2倍大

7,發酵好之後取出分割成6-8份

8,滾圓靜止大概15分鐘

9,靜止後取出造你想要既形狀,又或包吞拿魚餡/腸仔

10,完成後作最後發酵至2倍大

11,掃上旦液,以190度焗大約15分鐘即可~