今日好開心在老式店舖找到大小剛好的不锈鋼蒸糕盆，大小高度都適合放入大煲內做一煲兩味，買到新玩具，當然要試下有幾好玩啦．
放工即去買
餸，今晚吃海南雞飯，買好材料開工先處理好隻雞，醃好先放煲內．跟手切香料，薑，蒜，葱頭齊切，加埋有小半碗架，洗好二杯半米，落油開火炒料，後下米，炒
香放蒸盆內，加了細雞湯及水共450ml，即 1:1.1，放埋入煲一次過中火壓佢9min．煮好飯後剛剛好一整盆．
開好火，將兩個薯仔刨絲，榨乾水分，用手將薯仔絲弄成餅形放熱鑊煎，跟手炒埋菜又開得飯了．
一煲兩味又省火又省力，只是整完後個厨房成堆碗有排洗，下次都係放假前整，否則都係諗下先喇．
2011年6月24日 星期五
2011年6月23日 星期四
2011年6月21日 星期二
打風落雨,留在家煮飯算了
一號風球掛了一整天，放工時走在街上也感受到風力，快手快腳買餸回家煮飯算了．前天跟朋友仔行街市時有感有架車仔方便得多，於是買好餸後，走去家品店買埋架手拉車，雖然街市跟家的距離不算遠，但剛才拉著車仔回家感覺輕鬆很多，將來買重材料煲湯也不怕了．
要留飯盒，今日煮多ｄ，冬瓜炆豆卜釀魚肉，煎雞翼，豬排，清炒雜菜．誰知開火時才記起未買薑，蒜頭又用光了，連南乳也只剩下一點點汁！於是先處理好豆卜冬瓜加壓，煮飯，求其豉油胡椒加香料攪掂ｄ肉．為省時，雞翼不等其脆皮了，快手快腳煮埋菜留好飯餸，回家後一個鐘開飯．
話咁快，又可以邊食邊番看錄底的節目，在屋企hea半晚，等飲去濕湯喇．
要留飯盒，今日煮多ｄ，冬瓜炆豆卜釀魚肉，煎雞翼，豬排，清炒雜菜．誰知開火時才記起未買薑，蒜頭又用光了，連南乳也只剩下一點點汁！於是先處理好豆卜冬瓜加壓，煮飯，求其豉油胡椒加香料攪掂ｄ肉．為省時，雞翼不等其脆皮了，快手快腳煮埋菜留好飯餸，回家後一個鐘開飯．
話咁快，又可以邊食邊番看錄底的節目，在屋企hea半晚，等飲去濕湯喇．
2011年6月20日 星期一
煮飯試煲日
引得朋友仔買好壓力煲，他後來更發現家中還有其他同品牌的厨具，於是約好去他那邊玩了一天煮飯仔．
晨早吃好早餐就坐地鐵西鐵的往大西北出 發，坐到半路方發現自己忘了帶電話．還好有位男士肯借電話給我先打給朋友．兩個人先去大街市買好材料，幸好有帶手拉車，要不然真的不知如何拿一堆東西回 去．亦好在有車，看見想買的便買，又不用我拿，買好放進車中又有別人拉，so happy．買好菜又要坐輕鐵，下車後還要走段路才到，感覺不夠方便呢．
買好東西，上樓後就要洗洗洗，不是洗菜呀，是洗他家中新的厨具，新鑊，新鑊鏟，新內煲，新糕盆．全部新簇簇閃亮亮的，用起來超爽．
山長水遠去試煲麻，當然多煮示範用具不同功能的菜啦，燉竹絲雞，雜菜烏冬，紅豆糕，意式海鮮飯，炒菜心，粉葛鯪魚扁豆赤小豆豬展湯，香煎豬頸肉．由下午一時多，煮到下午七時．中間當然有少少hea，吹吹水，吃下製成品啦．
一次過做了：蒸，炒粉面，炒菜，煎魚，煎肉，燉，煲湯，仲有魚，蝦，雞的處理，用刀法．其實呢套煲，仲有個功能：可以用鑊整蛋糕，梳夫里等．一口氣做了這麼多，不知朋友仔又記唔記得哂，何時會成為新一代厨房男，可以係露營時大顯身手呢？
其間，阿姨問及，你很喜歡煮飯嗎？對著這個問題，其實真的很想告訴她，人生在世，有很多事情是不得不做的，既然是必需要做，那為何不試著去喜歡，去欣賞？帶 着個歡樂的心去做事，效果會更好吧．再者，看着吃的人的歡樂，間中有時間煮個好菜也是挺值得的．又問，你出去學過煮菜嗎？心想：認真想學東西，又豈止有出 去學一途徑呢？上上網看看別人心得，借書看食譜，多聽多問，有時電視節目也有些許用有資料，＜雖然很多時信不過＞．相信，這就是所謂的終身學習．
晨早吃好早餐就坐地鐵西鐵的往大西北出 發，坐到半路方發現自己忘了帶電話．還好有位男士肯借電話給我先打給朋友．兩個人先去大街市買好材料，幸好有帶手拉車，要不然真的不知如何拿一堆東西回 去．亦好在有車，看見想買的便買，又不用我拿，買好放進車中又有別人拉，so happy．買好菜又要坐輕鐵，下車後還要走段路才到，感覺不夠方便呢．
買好東西，上樓後就要洗洗洗，不是洗菜呀，是洗他家中新的厨具，新鑊，新鑊鏟，新內煲，新糕盆．全部新簇簇閃亮亮的，用起來超爽．
山長水遠去試煲麻，當然多煮示範用具不同功能的菜啦，燉竹絲雞，雜菜烏冬，紅豆糕，意式海鮮飯，炒菜心，粉葛鯪魚扁豆赤小豆豬展湯，香煎豬頸肉．由下午一時多，煮到下午七時．中間當然有少少hea，吹吹水，吃下製成品啦．
一次過做了：蒸，炒粉面，炒菜，煎魚，煎肉，燉，煲湯，仲有魚，蝦，雞的處理，用刀法．其實呢套煲，仲有個功能：可以用鑊整蛋糕，梳夫里等．一口氣做了這麼多，不知朋友仔又記唔記得哂，何時會成為新一代厨房男，可以係露營時大顯身手呢？
其間，阿姨問及，你很喜歡煮飯嗎？對著這個問題，其實真的很想告訴她，人生在世，有很多事情是不得不做的，既然是必需要做，那為何不試著去喜歡，去欣賞？帶 着個歡樂的心去做事，效果會更好吧．再者，看着吃的人的歡樂，間中有時間煮個好菜也是挺值得的．又問，你出去學過煮菜嗎？心想：認真想學東西，又豈止有出 去學一途徑呢？上上網看看別人心得，借書看食譜，多聽多問，有時電視節目也有些許用有資料，＜雖然很多時信不過＞．相信，這就是所謂的終身學習．
2011年6月9日 星期四
物盡其用,煮多d好野食
最近有朋友仔迷上自家煮食，早幾天買鑊後更買埋個高速煲，開始其美男厨房生活添．
前天有空上網看煮食教學短片，心癢難刪，雖然平日也有煲湯，但這幾天很努力分時間用下ｄ煲同鑊．
海帶綠豆沙--30min，陳皮紅豆沙--30min，薯仔炆排骨--5min，黑椒牛柳絲炒面--買好菜回家後40min，羅漢果南北杏菜乾湯--30min，猴頭菇花膠煲豬展--30min．
這幾天工作已忙得要命，現在又心思思想包下糭蒸下糕，何時才有空呀．．
前天有空上網看煮食教學短片，心癢難刪，雖然平日也有煲湯，但這幾天很努力分時間用下ｄ煲同鑊．
海帶綠豆沙--30min，陳皮紅豆沙--30min，薯仔炆排骨--5min，黑椒牛柳絲炒面--買好菜回家後40min，羅漢果南北杏菜乾湯--30min，猴頭菇花膠煲豬展--30min．
這幾天工作已忙得要命，現在又心思思想包下糭蒸下糕，何時才有空呀．．
訂閱：
文章 (Atom)