煙肉蛋餅

是日習作：煙肉雞蛋餅．

材料：
煙肉四片－切粒
葱四至五棵－切粒
蛋三隻
春卷皮四小片，大的二片

小火炒煙肉及葱，大半熟時下蛋醬，待蛋半熟時放春卷皮黏著，靜待蛋煎香後返轉煎春卷皮至乾脆，食得．