材 料 : (6 - 8 人份量)
芋頭(A) 150克 (切粒/蒸熟) 芋頭(B) 150克 (切粒) 冰糖 150克 水 2.5杯 (625ml) 椰汁 1杯 (250ml) 西米 (中Size) 1/3杯 (可加多一些)
做 法 :
(1) 西米用水浸一陣，然後放入巳煲滾熱水煲內煮10分鐘至西米8成熟
透後，熄火將西米在煲內焗一陣再用隔篩隔水及用冰水浸住 (待凉)。
(2) 將芋頭 (A) 切粒然後隔水蒸10分鐘後 (熄火)，趁熱鵠芋頭壓成茸 (備用)。(3) 將2.5杯水放入煲內水滾後，放入巳切粒芋頭 (B)入煲內煮10分鐘，再放入
冰糖煮至糖完全溶。
(4) 再加入芋頭茸、椰汁煮一陣，再加入西米拌勻 (熄火) 。
芋頭切半寸丁方
沒有留言:
張貼留言