超滑蒸水蛋

另一嘗試是雞湯蒸水蛋，蛋：水，1：1.5，今次無用水，用清雞湯，先蒸熱隻碟，夠熱後倒蛋漿，大火蒸2分鐘，熄火後不開蓋焗20分鐘，效果非常滑，仲滑過豆腐花．蒸起隨意加油及豉油，雞湯有味道，不加亦可．