長笛休學了

三年半, 考過五級了, 努力過了, 身體病痛多了,要早睡, 要分時間看即市, 做功課, 看書,時間不夠用了

無奈, 也只能放棄

累, 沒有目的, 進展緩慢, 我還是不太適合一群人要互就進度.
從小就這樣, 學校旁人總是比自己強, 沒問題, 一於發奮圖強.
但萬一是倒過頭, 動力, 不知不覺, 就會減退.

身體麻, 一直也是要見大醫生的一個. 即使做個小小的超聲波, 排隊的是small potato, 她是handle 不了的. 仍是要等隔壁房大醫生過來重頭再看起, 別人是十五分鐘離開, 我是45分鐘. 小的看不明白, 等, 等大醫生處理完, 過來, 滙報, 再由頭重新做起. 反正, 別以為我沒聽懂, 自己身體是好了差了, 大概也是有個譜的.

辛苦, 請個假看個醫生覆個診, 也是諸多麻煩.

芒果布甸

芒果啫喱粉兩盒
熱水500ml
椰汁150ml
花奶 100ml
芒果肉兩個

熱水溶啫喱粉,待冷再加花奶,椰奶,芒果肉,雪凍

炆羊腩

急凍羊腩一磅
馬蹄 10粒
炸支竹一包
唐芹 兩三棵
乾冬菇 五六朵
生菜1-2斤
冰糖一小塊
香葉一片
草果一粒
八角四粒
紹酒2 湯匙
薑片五六片
蒜，半個，去皮
陣皮 一角 (optional)
調料
南乳1-2塊,柱候醬2湯匙,麻醬1湯匙,

1. 乾鑊加2薑片煎香羊腩,待變金黃後加水煮滾出水.隔水備用.

2. 冬菇浸水去蒂開邊備用

3. 加餘下的薑,蒜,已出水羊腩,回鍋,加調料,炒香,去皮馬蹄,冬菇,加水至羊腩面,大火滾起轉小火.

炆 ，炆半小時，休廿分鐘，再炆半小時．

4. 加枝竹,唐芹,再滾起,邊用爐煮吃邊下生菜.

焗安尼斯批

cream cheese 200-250G
eggs 4
spinach 3-4
ham/ salmon 200G

用焗盤，隨意放置以上食物，火腿撕小片，忌廉芝士，菠菜，最後隨意打四隻蛋在上面．
200度火焗２０－２５分鐘

自家製咸蛋法

見到朋友整，心思思搵番細個時阿婆的方黎

浸水法…700g塩 + 1500ml水‧煲滾至塩溶放涼

用水烚玻璃器皿以消毒‧風乾

6隻雞蛋清洗乾淨‧風乾

打側玻璃樽‧小心放入雞蛋‧倒入塩水‧每一隻雞蛋都要被塩水淹蓋

蓋上蓋‧放陰涼地方

自製白蓮蓉

白蓮蓉可自製：
　　　材料：
　　　蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）
　　　黃糖/片糖/砂糖200克
　　　生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40％，阿貓只用了400克 ）

　　　做法：
　　　1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯，用熱水煲淋或用真空煲焗淋。
　　　2. 棄水後，用電動攪拌器將蓮子加少少生油（份量內）攪成蓮子蓉。
　　　3. 燒紅鑊，下油，用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖，即成白蓮蓉。 

method B

材料：　
乾蓮子300g(檢查,去除蓮心)，砂糖150g，熟油150ml(預先滾過的)

工具：　
隔篩

做法：　
1. 滾開一煲水，水滾加入蓮子，煮約15分鐘,熄火，加蓋焗著30分鐘。再大滾10分鐘,熄火加蓋焗30分鐘。如是者幾次,直至蓮子稍用手指輕觸就會散。(冒必要淋才可!)
2. 用隔篩同大匙,把蓮蓉過濾，(注意不用太大力去刮,或猛力壓進去,以至較硬的粒粒也穿過了下去就會有粒粒而唔滑)。棄過濾剩的粗渣。
3 .將過濾好的蓮蓉倒入大鑊,加入砂糖，以中火炒至產生黏性。將油分數次加入（每次都要確定完全吸收了再加)。要不斷往鑊底炒,以防黏底。

4.繼續炒至廷身,用鑊鏟舀起時會成一舊不向下移為準。

注:

如有轉化糖漿,可在砂糖份量中減20g,並以1tbsp糖漿在最後完成階段加入並炒均。

此recipe用油量比市售低好多,almost是最低限度。我自己做時加多了20ml油。

小小心得，我的失敗經驗，看過一些食譜敎把蓮子先浸水才去烚，我試過了，蓮子泡過水烚好耐都唔淋，千其唔好試。 另外，過篩時，蓮子丁那部位因烚極都不淋的關係，我唯有放軟手不太大力去壓，用點耐性溫柔地以spoon打圈輕壓，讓硬粒不過到篩，只有已淋的才過到篩成為蓉。那就滑d。但wastage高。如果做時發覺自己棄了的渣是多的，就要自行在糖同油的用量相應調校。執生！

可在砂糖份量中減20g,並以1tbsp糖漿在最後完成階段加入並炒均。

新網誌,新開始

用了七年的yahoo blog在今年十二用要結速了，即使多不捨，仍是要找個新地方，blogspot 這邊好像跟google 有關連，以谷歌的財力，估計短時間內不會又結速吧，先在這邊安頓，其他文章，再一一搬過來吧．

除了在這邊重新適應外，這星期開始了sonatina，又是時間考慮報新一期工聯會課程．ukulele那邊，若時間許可，大概會跟工記學個中班；雖已有一大堆資源，但叫我自己在家自學，始終不容易提起勁呀！

一直使用的淘寶充值公司，不做充值了，又要另找個地方處理充值問題．不想用信用咭，７－１１的又限制多多，煩．

要忙的事太多， 時間總不夠用，明天還要找時間做阿茂，製月餅呢．