打風日：炆牛腩去

尋晚掛三號波，在藥材舖未收前買了花椒八角，去了超市買定牛肋條放雪櫃下格解凍，唯獨是沒買到白蘿蔔．
越夜風越猛，吹到呼呼聲，成晚都無咩點瞓過．

凌晨五點幾，電話響．電話另一邊告知已掛八號波，使唔使返公司standby．
又不是民政緊急應變部門，點會編你更呀，當然唔使開工亦唔使番去啦．

八號來臨，係咁二執下ｄ花，又訓過．
十點幾起身，見到roller話今日八號風球將於日間大部份時間懸掛，其實都唔係好信佢．
點都好，處理左ｄ牛腩先啦，今次用兩磅牛肋條，洗好，用薑片出水，備用．
執香料，用左：八角(5粒)，花椒(少許)，桂枝(1條)，香葉(2小片)，果皮(一角)．仲有ｄ冰糖．
唔想洗咁多野，又唔知個風係咪真係掛足成日，全部野用細lago做，
先炒香：落油，爆薑（６片），蒜（７粒拍碎），炒香，落已發水牛肋條，加3T柱候醬，炒香後加紹酒．＜＝柱候醬可以2T，紹酒2T

邊爆料邊煲水，炒好哂野加水至剛過牛腩，落埋香料，冰糖，加壓．＜＝水可以再少ｄ，牛腩炆起會縮細，
原食譜是４５分鐘ｌｃ細火炆，rest 45min，total三循環．
現轉為lago，細火壓１５，rest 30, 細火壓２０，rest ３０，最後才細火收水．

陣間落樓下睇買唔買到白蘿蔔，咩效果先再講．

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頭先落到街市，都有一半檔口有開噃，貨就唔太多，先掃埋最後一條白蘿蔔，
再數埋麫檔的湯河，返到去加埋蘿蔔打算炆多40分鐘，但有人話肚餓了．
好，減時，開蓋２０分鐘收工．煮埋個河粉，等水滾時剪埋ｄ葱，食得．

雖然偷工減時，ｄ肉都已經林跴．蘿蔔都ｏｋ有味，有得咬下咁啦．
今次用了兩磅肉，以為可以分雨餐架，誰知最後只分到三人份，就咁，清左ｌｕ．
食飽飽，坐下，睇下個風幾時落波，希望唔好咁早啦．