熗炒土豆絲,味噌豆腐蕃茄湯

連續幾天大茶飯後，今日簡單一點，也將雪櫃的東西清一清．

味噌湯：先煮好菜心，拿起．小盒豆腐，玉子豆腐，蕃茄一個，餃子半磅，味噌一湯匙半，容易做的懶人湯．

土 豆絲就煩多了，考刀工的手作仔，久沒拿利刀，切得膽戰心驚，也未能條條同樣組幼，仍有待練習練呀．兩個中型薯仔，切絲後沖水去澱粉滴乾水，去澱粉會令薯仔 炒後爽口．泰國紅辣椒一隻去籽切絲，熱鑊下椒絲爆香，下土豆絲快炒，加適量水，小量醋，黑糖，鹽，簡簡單單又有得食喇．但不知何故，吃下去，味道仍是有所 欠缺似的，也說不上來久的是何味道．．．

熗炒是四川西北一帶的做法，熱鑊炒香辣椒後炒蔬菜的做法，自己很懷念當年在西北吃過的味道，如今想着，大概是欠了一點蒜，醋亦應改為黑醋．還有還有，他們一定會放的味精，這可是我絶不妥協亦學不來的調味．