急凍羊腩一磅
馬蹄 10粒
炸支竹一包
唐芹 兩三棵
乾冬菇 五六朵
生菜1-2斤
冰糖一小塊
香葉一片
草果一粒
八角四粒
紹酒2 湯匙
薑片五六片
蒜，半個，去皮
陣皮 一角 (optional)
調料
南乳1-2塊,柱候醬2湯匙,麻醬1湯匙,
1. 乾鑊加2薑片煎香羊腩,待變金黃後加水煮滾出水.隔水備用.
2. 冬菇浸水去蒂開邊備用
3. 加餘下的薑,蒜,已出水羊腩,回鍋,加調料,炒香,去皮馬蹄,冬菇,加水至羊腩面,大火滾起轉小火.
炆 ，炆半小時，休廿分鐘，再炆半小時．
4. 加枝竹,唐芹,再滾起,邊用爐煮吃邊下生菜.
